Arpa çorbası en güzel nasıl yapılır?

Arpa çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak arpa çorbası, hem ruhu ısıtır hem de vücuda enerji verir. Bu çorba, arpa kırması veya arpa şehriye ile hazırlansa da, her iki versiyonu da özel bir tat sunar. İşte, en güzel arpa çorbasını yapmak için bilmeniz gerekenler.

Arpa çorbası en güzel şekilde aşağıdaki tarifle yapılabilir:

Malzemeler:

Yapılışı:

Alternatif olarak, arpa şehriye ile yapılan bir çorba tarifi de şu şekildedir:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 1 su bardağı arpa kırması
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• Sarımsak (ince doğranmış)
• Muskat
• Tuz
• Karabiber

• 140 gr İçim Yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 litre tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı İçim Tereyağı
• Bir tutam kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

1. Sıvı yağ ve tereyağını bir tencereye alın ve sarımsak ile soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın .
2. Soğanlar hafif şeffaflaşınca, tuz, karabiber ile arpa kırmasını ekleyin ve üzerine az miktarda muskat rendeleyin .
3. Et suyunu ve son olarak sütü ekleyerek karıştırın ve arpa kırması yumuşayana kadar pişirin .

1. Derin bir kapta yumurta, İçim Yoğurt ve unu tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın .
2. Tavuk suyu, kimyon karabiber ve tuz ekleyip, kaynayana kadar karıştırın .
3. Arpa şehriyeden 2 çorba kaşığı alarak bir kenarda bekletin .
4. Kalan arpa şehriyeyi hazırladığınız karışıma ilave edin ve 25 dakika devamlı karıştırarak kaynatın .
5. Tercih ettiğiniz kıvama göre sıcak su ya da tekrar tavuk suyu ilave edebilirsiniz .
6. İçim Tereyağı’nı orta ateşte ısıtın ve kenara ayırdığınız arpa şehriyeyi yağda kavurmaya başlayın .
7. 3 dakika kadar devamlı karıştırarak kavurduktan sonra ateşten alın ve çorbaya ekleyin .
8. Dinlendirerek servis edin .